האופציה היחידה להתפטר מהחבילה אחת ולתמיד, היא לעשות שינוי אמיתי באורח החיים. שינוי שהוא לא רק קוסמטי לזמן מוגבל, ולא רק למי שצריך לרזות, אלא שינוי עומק משמעותי ולכל המשפחה.

כי מדוע שהילדים שלנו יעברו את אותו תהליך מתיש ומתסכל – אם אפשר להרגיל אותם כבר מקטנות לתזונה נכונה? כשעושים את התהליך בצורה מתונה, הדרגתית ונעימה, בלי שינויים דרסטיים מדי, בלי שעות של עבודה ולחץ והפחדות ועם הרבה בטחון ואמונה – כל המשפחה מתחברת ונהנית.

בסדנאות ובקורסים שלי אני מתייחסת גם קצת לצד הפסיכולוגי. איך לשוחח עם הילדים על השינוי העומד להתבצע בבית? איך להביא להם את זה בטוב? ובמיוחד מי שמכירה את המתכונים שלי, יודעת כבר שאחד התחביבים הגדולים שלי הוא לקחת מנות גרועות, מנות שנחשבות לג'אנק מובהק – ולהפוך אותן לבריאות.

במקום להגיד לילדים: מהיום תשכחו מפיצות – בואו נכין להם פיצה בריאה! יש לי מתכון מדהים לפיצה שהבצק שלה עמוס בעדשים כתומות ואף אחד לא מרגיש. אני אוהבת להכין (ולאכול…) בורקסים בכל מיני מילויים, מכל מיני בצקים ספידיים כאלה שמכינים בצ'יק צ'ק.

עוד דוגמה טובה לאוכל שהוא ג'אנק והכנתי אותו בגרסה בריאה הוא מיונז. אני מכינה אותו על בסיס טופו, והוא יוצא מעולה, קרמי ועשיר! לעומת המיונז הקנוי זה משהו שאפילו אי אפשר להשוות. אמנם מבחינה קולינרית זה ממש אחד על אחד, אך מבחינה תזונתית המיונז הביתי עשיר בסידן ובחלבון מהטופו, ובעלות קלורית של בערך רבע ממיונז רגיל! כלומר אם בכף מיונז קנוי יש 90 קלוריות, במיונז הביתי שלי יש בערך 25!

אשמח לשתף אתכן ואף לענות על שאלות בנושא המטבח הבריא, חוי.