את המתכונים של רחל כהן אני שומרת כבר שלוש שנים ומאז סימני ראש השנה יוצאים לי פשוט מעולים.

קציצות סילקא

המתכון מתייחס לכל מאגד של עלי סלק, חסלט וכדומה שיש בו לפחות 4 יחידות גדולות.

החומרים:

  • ביצה גודל L
  • רבע כוס קמח
  • שן שום
  • מלח
  • פלפל שחור
  • מעט אבקת מרק

הכתבה פורסמה לראשונה במהדורת 'בחזית לאישה' במייל. להרשמה:

אופן ההכנה:

  • להרתיח בסיר מים עם כפית מלח (שומר על צבע העלים).
  • את העלים כולל הגבעולים לבשל עוד 10 דקות לאחר הרתיחה, להיזהר מבישול יתר.
  • לסנן את העלים, לקרר ולסחוט.
  • במעבד מזון לטחון בפולסים את הירק עם התבלינים והביצה.
  • להעביר לקערה ולהוסיף את הקמח.
  • לחמם שמן בגובה ס"מ לפחות.
  • למלא כף מהעיסה ולטגן.
  • יש לבדוק קודם קציצה אחת ואם העיסה לא מתגבשת לקציצה, להוסיף עוד מעט קמח.

אינדיקציה:
מ- 6 מאגדים יצאו לי כ- 40 קציצות קטנות . ממאגד אחד יוצאת כמות קטנה מאוד.

קציצות כרתי

המתכון מתייחס ל- 6 ראשי לוף גדול עד בינוני (כ-40 קציצות).

  • אם לא משיגים חסלט – לחתוך את העלים העליונים, לחתוך כל יחידה לשניים לרוחב ולאחר מכן לשניים לאורכו בצד אחד, נפתח מעיין פנקס. להפריד את העלים ולהשרות ב"סטרילי" ל-20 דקות לערך ולאחר מכן לשטוף טוב טוב כל עלה.
  • להכניס את הלוף לסיר עם מי מלח ולבשל כרבע שעה לאחר רתיחה.
  • להכניס למסננת, לקרר ולסחוט טוב טוב.
  • לאדות שלושה בצלים ולסנן גם אותם.
  • לטחון בפולסים במעבד מזון: לוף, בצל, 5 ביצים, מעט מלח (הלוף סופג תיבול ויש להיזהר), פלפל שחור, שום גבישי ומעט אבקת מרק.
  • להוציא לקערה ולהוסיף בערך כוס קמח.
  • להכין קציצות ולטגן.

אולי יעניין אותך גם:

הכתבה פורסמה לראשונה במהדורת 'בחזית לאישה' במייל. להרשמה:

שיתוף ב facebook
Facebook
שיתוף ב twitter
Twitter
שיתוף ב whatsapp
WhatsApp
שיתוף ב email
Email
שיתוף ב facebook
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

כתיבת תגובה

התחדשנו בעמוד פייסבוק

"אנא בכח": ראש העיר בדואט עם פרחי הרא"ם

LIVE: תפילה היסטורית להנצל מהקורונה

נגיף הקורונה: הקב"ה ציווה ונשמרתם

מה חיפש האורח הסיני בביתו של החפץ חיים?

כשהגאון מוילנא סירב לחשוף את שם הגנב

חדשות הנופש הכשר: לוס אנג'לס

סנונית ראשונה מתוך האלבום 'The Best'

"יש מי שמחכה"! משה פלד וישי לפידות בדואט

מתוך "טביעת אצבע": בני פרידמן שר "כי יעקב"

אלבום ללא שם: ענקי הזמר השאירו "טביעת אצבע"

"היי זה הזמן": שלומי גרטנר בלהיט קייצי תוסס במיוחד

מעוניין לפרסם בסמארט-מגזין?

שלח לנו פרטים ונחזור אליך בשמחה!

תחזית מזג האוויר

רגע לפני שאתה עוזב,

רצינו לעניין אותך ב-3 הכתבות החמות באתר

הרשם עכשיו ל'בחזית' לקבלת החדשות החמות ישירות למייל